¿POR QUE ESPAÑA COMO PAÍS OBJETIVO?


A pesar de que España se encuentra en una crisis económica bastante grave, consideramos que con los mecanismo de logística adecuados podemos ingresar al mercado español dirigiéndonos al puerto marítimo de Barcelona con la posibilidad de distribuir directamente a  la zona sur de Francia.
atrayendo el interés por esta fruta gracias a  su textura ácida y dulce para ser compartida como pasa bocas o snacks.

VENTAJAS DE LA UCHUVA ``COLOMBIANA``

•  La uchuva contiene Vitaminas A y C, además de hierro y fósforo; la uchuva colombiana contiene grandes cantidades de azúcares lo que a hace mas atractiva para los mercados internacionales.

•  En diferentes regiones de Colombia se le atribuyen a la uchuva propiedades medicinales, tales como las de purificar la sangre, disminuir la albúmina de los riñones, aliviar problemas en la garganta, fortificar el nervio óptico, limpiar las cataratas, ser un calcificador y controlar la amibiasis.

•  Esta planta crece como silvestre y semisilvestre en alturas entre 1500 y 3000 metros ; en Colombia la región que cuenta con mas hectáreas de este cultivo es Cundinamarca, y fue por la década de los ochenta que se empezó a comercializar este fruto con ánimos de exportación.

•  La uchuva colombiana se caracteriza por tener una mejor coloración y mayor contenido de azúcares.

•  La oferta colombiana de uchuva aumenta en los meses de Octubre a Enero, y la menor oferta se da entre los meses de Abril y Julio, estacionalidad relacionada con las épocas de mayor demanda por parte de los mercados europeos; sin embargo es de aclarar que en Colombia se produce la uchuva durante todo el año.

•  La uchuva además de ser consumida fresca, es demandada para la elaboración de pasabocas, bocadillos, compotas, mermeladas, jugos, helados.

•  E l jugo de la uchuva madura tiene altos contenidos de pectinaza, lo que disminuye los costos en la elaboración de mermeladas y otros preparativos similares .

CONSUMO INTERNO UCHUVA (LUGARES PRINCIPALES DE PRODUCCION, CANTIDAD-PRECIO)

La uchuva que llega a Corabastos proviene principalmente de Granada, Subia,

Facatativá, y Mosquera, en Cundinamarca;  y Villa de Leyva, Boyacá.  La oferta

se mantiene constante a lo largo del año, tanto en la plaza mayorista como en

las plazas minoristas.

Los proveedores en Corabastos son productores. La frecuencia de compra es

diaria debido a que la rotación de la fruta es alta, de uno a un día y medio. Las

cantidades que se transan son constantes para cada negocio; y no es de extrañar

que se compre una tonelada cualquier día de la semana.

El precio de compra está asociado a la calidad del producto y oscila entre $400

y $1500 el kilogramo. Las categorías de calidad que se reconocen son extra,

primera y segunda.

Los vendedores prefieren comprar uchuva amarilla ya que su color no evoluciona

si se cosecha verde. Además es primordial que su cáliz esté seco con lo cual la

uchuva puede durar en buenas condiciones entre 15 y 20 días, de lo contrario

su vida se reduce. La uchuva sin cáliz se ofrece al mismo precio de aquella que

lo conserva.

Los vendedores de Corabastos también compran rechazos de exportación, es

decir fruta con el cáliz abierto o desprendido a $5000 la canastilla de 9 a 10

kilos, de manera que el kilo termina costando $500.

OTROS PRODUCTOS PROCESADOS DE LA UCHUVA:

- MERMELADA DE UCHUVA

- NECTAR DE UCHUVA

- PULPA DE FRUTA

- SALSA DE UCHUVA

- YOGURT DE UCHUVA 

- HELADO DE UCHUVA